Nudging & Kommunikation

Hier finden Sie Fakten, Tools und kurze Anleitungen zum Thema Nudging und Kommunikation.

Sobald Sie eine nachhaltige Speisekarte gestaltet haben, sollten Sie über eine geeignete Form der Speisenpräsentation nachdenken. Von der Attraktivität der Präsentation ist abhängig, ob Ihren Gästen das nachhaltigere Angebot gefällt. Zusätzlich sorgt eine offene Informationspolitik für Vertrauen zwischen Ihnen und Ihren Gästen und hilft Ihnen, Werte zu schaffen und ein Markenbild aufzubauen: Sobald Ihre Gäste erkannt haben, dass sie Informationen über die angebotenen Lebensmittel zur Verfügung gestellt bekommen, werden sie dies wertschätzen. Informationen nur teilweise weiterzugeben oder zurückzuhalten, zahlt sich dagegen nicht aus. Sollten Sie wichtige Gäste-Bedürfnisse wie Informationen über Kalorien, Transfette, Verarbeitungsmethoden etc. ignorieren, könnte dies die Gäste verärgern.

Beachten Sie: Falls echtes Interesse besteht, finden die Gäste die Informationen ohnehin heraus.

Eine durchdachte Präsentation der Speisen hilft auch dabei, Lebensmittelreste und –abfälle zu reduzieren und somit Kosten zu sparen. Auf dem Weg zu einer nachhaltigkeitsorientierten Speisen- und Getränkepräsentation sind die Informationen in diesem Kapitel hilfreich.