Abfallvermeidung – Fakten

Lebensmittelabfälle sollten unbedingt vermieden werden. Lesen Sie mehr dazu.

Die „Hierarchie der Lebensmittelabfälle“ – Fakten

Welche Möglichkeiten gibt es im Abfallmanagement. Die „Hierarchie der Lebensmittelabfälle“ zeigt das.

Quellen von Lebensmittelabfälle – Fakten

Wo fallen Lebensmittelabfälle an und welche Kosten verursachen sie? Lesen Sie mehr dazu.

Speisekartenoptimierung – Tipps

Wie Sie Ihre Speisekarte optimieren, um Abfälle zu vermeiden, erfahren Sie hier.

Klimaschutz – Fakten

Wie verbessern Sie die Klimabilanz Ihres kulinarischen Angebotes? Lesen Sie mehr dazu.

Lagerverluste – Tipps

Lesen Sie hier unsere Tipps zur Vermeidung von Lagerverlusten.

Produktionsabfälle – Tipps

Hier finden Sie Tipps, wie Sie Produktionsabfälle vermeiden können.

Buffetreste – Tipps

Hier finden Sie Tipps, wie Sie Buffetreste vermeiden können.

Logistik – Fakten

Bei welchem Transportmittel fallen am meisten CO₂-Emissionen an? Lesen Sie mehr dazu.

Nudging erklärt – Fakten

Nudging beeinflusst das Konsumverhalten Ihrer Gäste. Lesen Sie mehr dazu.