Tipps
Gästeinformation
Eine durchdachte Gästekommunikation ist wesentlicher Teil Ihrer Nachhaltigkeits- strategie. Wie das geht, erfahren Sie hier.
- Stellen Sie spannende Informationen über das Speisen- und Getränkeangebot zur Verfügung.
- Fokussieren Sie sich auf relevante Informationen, wie z.B. Produktionsmethoden, Einkaufsstrategien, Kalorien- und Nährwertangaben, Arbeitsbedingungen, Tiergesundheit, Umweltauswirkungen etc.
- Gestalten Sie informative Aufsteller mit den Hauptzutaten der Speisen, dies vermeidet “probieren” und damit Abfälle. Weisen Sie zudem diätische und Allergie–Informationen nach den jeweils geltenden gesetzlichen Regelungen aus und kennzeichnen Sie vegane/vegetarische, Bio- und Fairtrade-Produkte.
- Weisen sie Zutaten von regionalen und lokalen Produzierende mittels Einkaufsradius (Entfernung Kilometer vom Hotel) aus.
- Stellen Sie zusätzliche Informationen auf den Tischen bereit. Im Speisesaal oder, soweit verfügbar, auf digitalen Displays.
- Setzen Sie „Storytelling“ ein. Benennen Sie z.B. bestimmte Liefer-Bauernhöfe und weisen Sie auf Anbaumethoden wie biologische Produktion hin – erzählen Sie eine Geschichte zu Ihren Speisen.
- Informieren Sie Ihre Gäste auf eine positive Art. Ihre Gäste sind im Urlaub und möchten ihren Aufenthalt genießen. Daher ist es sehr wichtig, eine positive Umgebung zu schaffen. Übertreiben oder dramatisieren Sie daher nicht: Ihre Gäste sollen sich weder schuldig fühlen, noch ihr kulinarisches Erlebnis mit negativen Emotionen verbinden.
- Organisieren Sie spezielle Aktionswochen/-tage als Teil Ihrer Kommunikationsstrategie.