Vertiefung
Menügestaltung
Für Ihr persönliches Level-Up finden Sie hier Links zu vertiefenden Materialien und hilfreichen Tools.
Weiterführende Materialien
Principles of Healthy, Sustainable Menus (Menus of change). Grundlagen für gesunde und nachhaltige Menüs (in Englisch).
Playbook for Guiding Diners toward Plant-rich Dishes in Food Service (World Resource Institute). Beschreibt Strategien zur Herstellung und Kommunikation von pflanzenreichen Gerichten (in Englisch).
Healthy Diets from Sustainable Food Systems (EAT-Lancet Commission). Fakten und Tipps für eine gesunde Ernährung (in Englisch).