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Tipps

BIO Einkauf & Gütesiegel

Ein biologischer Einkauf hat vielerlei positive Auswirkungen. Worauf sollten Sie dabei achten und was hat es mit BIO-Siegeln auf sich?

Was ist BIO?

 

Der biologische Landbau basiert auf folgenden Hauptprinzipien:

  • Geringer Einsatz externer Energie durch z.B. Düngemittel,
  • Zurückgreifen auf selbstregulierende Mechanismen wie z.B. die Berücksichtigung einer bestimmten Fruchtfolge,
  • Aufrechterhaltung eines ökologisch intakten Milieus im Boden, anstatt ausschließliche Optimierung der Pflanze,
  • geschlossene Stoffkreisläufe,
  • Nutzung natürlicher Pflanzenschutzmittel
  • und besondere Bedachtnahme auf das Tierwohl.

 

Biologisch erzeugte Produkte sind häufig gesünder als ihre konventionellen Alternativen. Zudem ist die biologische Produktionsweise arbeitsintensiver und schafft daher mehr Beschäftigung als konventioneller Landbau.

 

Arbeitskräfte in konventionellen Landwirtschaftsbetrieben sind gesundheitsschädlichen Pestiziden, Herbiziden und weiteren Giften ausgesetzt, die schwere Krankheiten verursachen können. In Biobetrieben herrscht dagegen eine gesunde Arbeitsumgebung, die durch sauberere Luft, sauberes Wasser und sauberen Boden gekennzeichnet ist.

Worauf muss ich beim BIO-Einkauf achten?

  • Suchen Sie nach BIO-Siegeln. Für Bioprodukte gibt es eine Reihe von Kennzeichnungen. Seit 2010 ist die Verwendung der offiziellen Bio-Kennzeichnung der Europäischen Union vorgeschrieben. Weitere etablierte Kennzeichnungen, deren Bedingungen jene der EU zum Teil deutlich überschreiten, sind das AMA-Bio Gütesiegel, die Kennzeichnung von „Bio Austria“ oder die Demeter-Zertifizierung.

  • Fangen Sie mit günstigen Produkten an. Ein häufig vorgebrachtes Argument gegen Bioprodukte ist deren höhere Preise. Dies ist zwar insbesondere für Fleischprodukte zutreffend, andere Zutaten (z.B. Hülsenfrüchte, Getreide, Kartoffeln) weisen jedoch deutlich geringere Preisunterschiede auf.

 

  • Kaufen Sie direkt aus der Produktion. Lebensmittel, die direkt vom Bauernhof oder von einer landwirtschaftlichen Kooperative gekauft werden, sind häufig günstiger als beim Einkauf über Großhändlerinnen und -händler. Für regelmäßige Lieferungen können Verträge direkt mit den Produzierenden geschlossen werden.

 

  • Bewerben Sie Ihre Bio-Produkte. Studien zeigen, dass Kunden Bio-Produkte schätzen und bereit sind, mehr dafür zu bezahlen. Wenn Sie Bioprodukte anbieten, sollten Sie diese daher besonders hervorheben. Präsentieren Sie Ihre Bioprodukte separat, um Ihre Kunden darauf aufmerksam zu machen, beispielsweise indem Sie eine spezielle “Bio-Ecke” am Buffet einrichten.

Worauf muss ich bei BIO-Siegeln achten?

 

Es gibt eine Vielzahl von Gütesiegeln, die ökologische Lebensmittel und landwirtschaftliche Erzeugnisse zertifizieren. Die Anforderungen für eine Bio-Zertifizierung sind sehr unterschiedlich und umfassen in der Regel eine Reihe von Produktionsstandards für den Anbau, die Lagerung, die Verarbeitung, die Verpackung und den Transport von Lebensmitteln, wie z. B. den Verzicht auf Düngemittel, Pestizide, Antibiotika, Lebensmittelzusatzstoffe, genetisch verändertes Saatgut oder Bestrahlung.

 

Die Träger von BIO-Zertifizierungen sind staatliche Stellen, gemeinnützige Organisationen, aber auch private Unternehmen. Der Gütesiegel Guide von Greenpeace gibt einen guten Überblick über die in Österreich verbreiteten Gütesiegel.