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Fakten

Der Klima-Fußabdruck

Welche Lebensmittel verursachen eigentlich am meisten Treibhausgasemissionen? Hier finden Sie Infos zum Klima-Fußabdruck der gängigsten Lebensmittel in Österreichs Küchen.

Die Treibhausgasemissionen variieren erheblich zwischen den einzelnen Lebensmittelkategorien. Die Klimabilanzen von Fleisch- und Molkereiprodukten, Fisch und Meeresfrüchten fallen am schlechtesten aus. Obst, Gemüse und Getreideerzeugnisse verursachen dagegen geringe Emissionen.

 

Aber auch innerhalb der Kategorien gibt es große Unterschiede. So entstehen bei Huhn oder Schweinefleisch nur ein Bruchteil der Emissionen, die die Produktion von Rindfleisch verursacht, vor allem von importiertem Rindfleisch aus Südamerika, in deren Bilanz auch die abgeholzten Regenwälder eingehen, die nicht mehr als CO₂-Speicher zur Verfügung stehen.

 

Ob lokal produziertes Rindfleisch klimaschonender ist, hängt allerdings von der Produktionsweise und -kette ab (u.a. intensive Rinderhaltung, importierte Futtermittel, Transporteffizienz).

Quelle: OurWorldInData.org basierend auf Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers.